武汉文昌高级厨师学校长年招收大厨专业学员。文昌职校办学十7年来，为餐饮企业成功培育人才数万。办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。对学员实行包就业，辅助开店创业。在文昌学完大厨师技能，1技在手，开店就业不愁！！！

西餐班招生简章

招生对象：身体健康对烹调方面有兴趣者，有志于学习中西式烹调专业的社会各界人士。

培养目标：使学员能全面掌握各大菜系菜肴的制作，西餐工艺、原材料、设备要领，能适应岗位要求的技术人才。

学制：2个月

学习内容：

主打厨艺：西式烹调：料理、意式茶、法式菜、牛排、沙拉等

专业基本功：西餐调料及原材料、西餐各类菜式制作及吃法在烹调中的营养、各类汁、汤的作法。

经营课程：成本核算、菜品设计等。

认证项目：考取全国通用的职业资格证书和学校结业证书。

学员学完全部课程，经考试合格，并取得相应的专业资格证书可胜任各大星级酒店、西餐厅等单位工作。也可独立创办西餐厅及简餐。

吃西餐的过程中餐具的用法

餐具的用法

刀叉持法。用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食，也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需切割的主菜。

刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手，即从切割到送食物入口均以左手持叉。美国人则切割后，将刀放下换右手持叉送食入口。

刀叉并用时，持叉姿势与持刀相似，但叉齿应该向下。通常刀叉并用是在取食主菜的时候，但若无需要刀切割时，则可用叉切割，这两种方法都是正确的。

匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指务必持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙取食其他食物。

餐巾用法。进餐时，大餐巾可折起（一般对折）折口向外平铺在腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上。注意不可将餐巾挂在胸前（但在空间不大的地方，如飞机上可以如此）。拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。

武汉文昌高级职业学校西餐专业正在招生中

上课时间：

全日制班周1至周6,上午8:30-11:30下午2:00-5:00

各班学费均含实习耗材费，中途不收任何费用

食宿问题：学校提供食宿费用自理,住每月150元,食堂购卡充值消费

业余班：周6,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

食宿问题：提供食宿费用自理,住每月150元,食堂购卡充值消费

学校地址：武汉市洪山区卓刀泉路78号（华师东门卓刀泉南路虎泉站下车，虎泉大市场附近）

乘车路线：武昌付家坡客运站：乘715、596、538、804、66、907 宏基客运站：乘538、907路 武昌火车站：乘538、66、907路 汉口火车站：乘724路，715路。汉口新荣村站乘516到金色华府转724，水 厂乘806至“丁字桥”换乘538、804；青山乘702路到珞喻路广埠屯 （换乘） 538路/804路/907路；到“卓刀泉南路虎泉站”下车

乘地铁2号线，虎泉站下车，Ａ出口出站，向左拐经虎泉夜市第一个巷子口向内30米即是